Когда убирать лук с грядки на хранение

Опубликовано ksenia

15.08.2025

Вкл 13.08.2025

Когда убирать лук с грядки на хранение

Лук является очень важным продуктом питания человека. Он широко используется в кулинарии – от приготовления салатов и закусок до вторых горячих блюд. Лук содержит такие полезные вещества, как кальций, витамин С, фолиевая кислота и кварцетин, а также лук обладает антибактериальными свойствами из-за фитонцидов в своем составе.

Крайне важным аспектом в выращивании лука, конечно же, является сбор его урожая и последующее хранение. Неправильно выбранное время сбора лука и неверный способ хранения может привести к гниению луковиц, прорастанию и потере вкусовых качеств.

В этой статье мы рассмотрим основные признаки созревания лука и лучшее время сбора урожая для разных регионов нашей страны. Также затронем вопросы правильного хранения урожая для сохранения всех полезных качеств лука.

Когда начинать сбор: ключевые способы определения готовности лука

Пожелтение и полегание пера

Это самый очевидный и простой способ определения готовности лука к сбору. Когда большая часть пера пожелтела и легла (где-то 50-80% всей площади перьев), то, значит, пришло время собирать созревший урожай.

Шейка луковицы истончилась

Проверьте место соединения луковицы с пером. Если оно стало мягким и утончилось – лук готов к сбору. Однако, помимо этого лучше ориентироваться и на другие признаки созревания.

Луковица прекращает расти

Лук созрел, если луковицы прекращают увеличиваться в размере.

Выкапывание нескольких луковиц для проверки

Выкопайте несколько луковиц с разных частей грядки и осмотрите их на зрелость. Луковица должна быть с плотной чешуей, крепко сформированной и без признаков гниения.

Еще один простой способ проверки

Легкое отделение луковицы от корней

У зрелого лука луковица отделяется от корней при небольшом усилии.

От чего зависят сроки сбора лука

Сорт лука

Ранние сорта лука (например, Роми, Трой, Сибирский однолетний) созревают быстрее. Их сбор может выпадать уже на конец июня в зависимости от региона. А поздние сорта (такие как Стурон, Манас, Эксибишен) созревают соответственно медленнее. Сбор урожая поздних сортов может продолжаться до конца августа.

Погодные условия

Теплая и засушливая погода значительно ускоряет созревание лука. А обильные дожди и высокая влажность, наоборот, замедляет созревание урожая.

Регион произрастания

Средняя полоса

В средней полосе России традиционно убирают лук в конце июля — начале августа. Однако точные сроки зависят от сорта и метода выращивания. Например:

Московская область — сбор ранних сортов обычно приходится на период с 20 по 25 июля, средних — с 25 по 30 июля, а поздних — с 1 по 10 августа.

Тверская область — сроки сбора для ранних сортов начинаются с 22 по 27 июля, для средних — с 27 июля по 2 августа, а для поздних — с 3 по 12 августа.

Нижегородская область — уборка ранних сортов происходит с 24 по 29 июля, средних — с 29 июля по 4 августа, и поздних — с 5 по 14 августа.

Юг

Уборка лука в южных регионах (Краснодарский край, Ростовская область, Ставрополье, Крым) — первая–вторая декада июля. При затяжной весне или холодных майских ночах сроки могут сдвинуться на неделю.

Важно учитывать, что из-за сильных дождей после жары лук может впитать лишнюю влагу, и шейка у некоторых луковиц может остаться толстой даже при полегшей ботве. В таком случае лучше дать луковицам пару дней просохнуть на грядке после осадков, не выкапывать сразу.

Северо-Запад

В Карелии, Ленинградской, Псковской и Вологодской областях сбор лука обычно происходит с конца июля по начало августа, примерно с 25 июля по 5 августа.

Основным признаком готовности к уборке является истончение шейки — если она стала мягкой, подсохла у основания, а ботва наклонилась или полегла, это говорит о том, что пора собирать урожай.

Сибирь

В связи с коротким и прохладным летом даты уборки сдвигаются на первую-вторую декаду августа, а при особенно холодной и дождливой погоде — могут переноситься до конца месяца.

Вот примерные сроки для некоторых регионов Сибири:

— Новосибирская область — с 5 по 10 августа

— Красноярский край — с 1 по 5 августа

— Иркутская область — с 25 июля по 1 августа

— Алтайский край — с 8 по 12 августа

Эти даты примерные и неточные, ориентироваться нужно на погодные условия, состояние и сорт лука.

Важные нюансы

Советуем провести уборку лука перед началом затяжных дождей, чтобы избежать загнивания луковиц.

Убирать лук лучше в солнечную и сухую погоду.

Лучше не обрезать перо сразу после уборки, рекомендуем дать луку хорошо просохнуть вместе с пером.

Подготовка лука к хранению

Просушка

Лучше всего лук сушить в хорошо проветриваемых помещениях, например, на чердаке или под навесом. Прямых солнечных лучей советуем избегать во время просушки лука, так как они пересушивают верхние чешуи и создают трещины, через которые проникают бактерии гнили.

Оптимальное время для просушивания — 10–14 дней при температуре +20–25°C. Рекомендуется регулярно переворачивать луковицы для равномерного просыхания и проветривания.

Важно: не мыть лук после уборки, особенно в дождливую погоду, — влага затруднит процесс сушки. Если лук сильно загрязнён, аккуратно очистить его мягкой щёткой.

Обрезание пера и корней

Обрезку нужно проводить острыми ножницами или секатором.

Существует несколько методов обрезки пера у лука:

– Оставить сухую ботву целой, сплести её в косы или связать в пучки и повесить в прохладном, сухом месте. Такой способ актуален для сортов лука с крепкой ботвой.

– Удалить ботву на расстоянии 5–10 см от луковицы, оставляя небольшую «шейку». Этот метод подходит для сортов с мягкой ботвой.

– Обрезать ботву практически до самой луковицы, оставляя всего 1–2 см. Такой способ предпочтителен для хранения лука в ящиках или сетках.

Сортировка

Все больные, гнилые и поврежденные луковицы необходимо отобрать из места хранения всего урожая, чтобы избежать загнивания и появления насекомых.

Хранение

Как уже упоминалось выше, хранить лук можно в подвешенном виде, в ящиках или сетках. Способ хранения зависит от вида обрезки пера и корней лука. Самое главное – это выбрать для хранения место прохладное, проветриваемое, вдали от прямых солнечных лучей.

Заключение

Таким образом, есть много простых и понятных способов определения готовности лука к сбору. Обязательно учитывайте все признаки, а не ориентируйтесь лишь на один. При соблюдении всех правил и нюансов сбора и хранения лука Вы сможете получить максимально обильный сбор и сохранить все полезные свойства и вкусовые качества лука. Желаем Вам богатого и пышного урожая!

-50%